Стабілізатор для сиру рослинного

порошкообразная комбинированная смесь, с помощью которой получаем Растительный сыр группы Паста Филата.

Состав:   Модифицированный крахмал , Молочный белок, Эмульгирующая соль (Е451), Лимонная кислота Е 330, Поваренная соль

Рекомендуемая дозировка: 24 кг на 98 кг готового продукта

Продуктовая спецификация: Белая порошковая смесь без специфичного запаха

Физические, химические и микробиологические показатели:

Продукт	Стабилизатор сыра
Внешний вид	Белая порошковая смесь без специфичного запаха
Влажность в %,(титрование по Карлу Фишеру), м/м ,не более	≤ 20,0
Растворимость (10 mg препарата в 90 ml холодной воды)	Хорошая до полной
pH  1%-го раствора	6,5 – 7,5
Общее число мезофильных аэробных микроорганизмов, КОЕ/ g, не более
Колиморфные бактерии, в 0,1 г продукта
Бактерии рода Salmonella, в 25 г продукта	не обнаружены
Коагулазоположительные стафилококки, в 1 г продукта	не установлены
Дрожжи и плесени, КОЕ/ g	не установлены

Продукт не содержит ГМО

Срок годности (при ненарушенной упаковке): 12 месяцев

Условия хранения: при температуре 20° С - 25° С,   в сухом и проветриваемом месте .

Упаковка: Использованный для упаковки материал предназначен для контакта с продуктами питания и отвечает следующим  нормам: Регламент 2023/2006 о Надлежащей производственной  практике материалов, предназначенных для контактов с продуктами питания; Регламент 1935/2004 о материалах и изделиях, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, Регламент 1282/2011 о материалах и предметах, сделанных из пластмассы, предназначенных для контакта с пищевыми продуктам.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

Растительный сыр – для веганов.
Растительный сыр очень низкая себестоимость.
Растительный сыр применяют при производстве пиццы. Отсутствие пригорания при высоких температурах выпекания.

РЕЦЕПТУРА СЫРА очень проста:

⮚    Вода  -  55, 00 кг.

⮚    Растительный жир  - 21, 00 кг.

⮚    Стабилизатор сыра -  24, 00 кг.

Готовый Продукт = 100, 00 кг.